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潍坊酒店管理学校
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潍坊酒店管理学校:你知道酒店管理的四个层次吗?
发布时间:2018-05-16 15:25点击率:20我要分享

能够成为一名酒店管理人员,说明这个人很有能力,酒店管理层次一般都呈金字塔形式,从塔底到搭顶,由宽到窄。酒店行业是服务行业和旅游产业的衍生物,如果你也想管理一家酒店,那么你一定要掌握酒店管理的层次!赶快和潍坊酒店管理学校的老师一起来看看吧!


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潍坊酒店管理学校浅谈酒店管理四层次

1、服务员操作层

酒店要为客人提供高质量的服务,必须通过服务员的服务来体现。因此,服务员的素质、个人形象、礼仪、礼貌、语言交际能力、应变能力、服务技能和服务技巧等,是酒店提高服务质量的重要条件。

2、督导层

主管(领班)主要负责安排日常工作,监督本班组服务员的服务工作,随时检查其服务是否符合本酒店的服务质量标准。作为主管(领班)还要随时地协助本班服务员进行工作或是代班服务。特别是在服务高峰的时候,或是服务人员缺少的情况下,领班要亲自参加服务工作,因此领班必须具有较高的服务技能和服务技巧,是本班服务员的榜样,是服务现场的组织者和指挥者。否则他就不具备领导本班服务员的权威。

3、部门经营管理层

部门经理主要负责本部门人员的工作分工、领导、指挥和监督。同时,还要负责制订本部门的工作计划,向上一级汇报本部门的工作,确定本部门的经营方针和服务标准,以求得最大的经济效益。

在酒店管理层次中,作为一名部门经理不仅要有组织管理能力、经营能力、培训能力,熟悉掌握部门的服务标准、服务程序,同时还要具有实际工作经验并具有一定的服务技能。部门经理对总经理负责。

4、总经理决策层

酒店的总经理主要负责制订企业的经营方针,确定和寻找酒店的客源市场和发展目标。


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